Un partenariat solide et durable entre NOTEL et l’UMIH

Depuis plus de vingt-cinq ans NOTEL est partenaire de l’UMIH ; veille juridique, webinaires à l’attention des adhérents, intervention lors des congrès et évènements professionnels.
M. Thierry Marx s’est montré pleinement favorable à la reconduction du partenariat. Il salue la proposition de Me Henri d’intensifier les échanges avec les UMIH locales, tout en continuant activement les webinaires et la présence aux évènements rassembleurs de la profession des CHRD. Reconnaissant les valeurs, l’expertise et l’engagement des notaires de NOTEL aux côtés de l’UMIH, il a souligné leur rôle essentiel en tant que force de proposition pour accompagner les évolutions du secteur.

La transmission des traditions, une urgence culturelle

M. Thierry Marx alerte sur « l’oxydation » progressive des traditions et de l’hospitalité françaises. Le secteur de l’hôtellerie et restauration souffre. Le métier, non délocalisable, exige une présence humaine forte, aujourd’hui mise à mal par le coût du travail. Il déplore une évolution économique qui pénalise la transmission du savoir : « La brasserie française, par exemple, disparaît. Il n’y a pratiquement plus de chef dans ses cuisines : le ticket est cher, la masse salariale pèse et la rentabilité est fragile. »

Transmettre son patrimoine : un enjeu stratégique

La transmission des établissements — souvent des TPE familiales — est au cœur des préoccupations de M. Thierry Marx et de NOTEL. Dans de nombreuses zones rurales, des structures ferment faute de repreneurs. Ce sont des vies entières de labeur qui ne trouvent pas preneur.
Par manque d’anticipation, d’échanges, les structures ferment. Alors que bien souvent les solutions existent, familiales, salariales ; il faut faciliter la reprise pour la pérennité des exploitations.
Les notaires de NOTEL entendent proposer des solutions juridiques et fiscales concrètes, à travers des webinaires adaptés, mais également une présence auprès des délégations locales, des permanences et veilles juridiques, afin :

• D’anticiper la cession et la retraite des exploitants
• Accompagner la transmission à un salarié ou à un membre de la famille

Thierry Marx soutient cette approche proactive : « Céder, ce n’est pas mourir. C’est permettre à d’autres d’écrire une suite et à soi-même, de s’ouvrir à de nouveau projets. »

La ruralité et la fiscalité : le défi de l’attractivité

Thierry Marx se montre particulièrement préoccupé par le désenclavement rural par l’hôtellerie-restauration, un moteur d’emploi et de lien social, trop souvent négligé par les politiques publiques. Il plaide pour une fiscalité différenciée dans les zones rurales, pour ne pas pénaliser les petits établissements, et pour des actions ciblées en matière de logement des salariés, un obstacle majeur dans les régions touristiques.
Certains autres paramètres comme la digitalisation sont à prendre en compte. « Le problème ce n’est pas que Booking existe, c’est qu’on reverse 15 à 20 % à une plateforme étrangère ; cet argent n’est alors pas utilisé pour un réinvestissement local. »
Il défend également la valorisation du secteur par son inscription dans le patrimoine culturel français.

Une vision durable pour demain

Thierry Marx insiste sur la nécessité de s’inscrire sur le long terme et de savoir prendre des risques pour sauver le modèle français. Le rôle des seniors pour transmettre l’identité et rassurer les équipes, est déterminant. « Un senior en salle ou en cuisine remet du lien social. Il rassure, il transmet, il est un repère. »
Il appelle les notaires de NOTEL à devenir force de proposition fiscale et juridique, pour continuer à soutenir un secteur en mutation : « La fiscalité tue l’attractivité. C’est en innovant qu’on redonnera envie. »

À l’issue de cette rencontre, les notaires de NOTEL se sont engagés à :

• Renforcer les webinaires sur la transmission patrimoniale et d’entreprise (anticipation, protection du dirigeant…)
• Travailler sur les clauses à intégrer dans les contrats d’assurance en matière de pertes d’exploitation afin de protéger les adhérents.
• Travailler sur une proposition de fiscalité adaptée à la ruralité.
• Soutenir la reconversion et la pérennité des établissements de petite taille.